Details
Metoda de fabricaţie
Măslinele sunt strivite în presa Rocca delle Macìe în ziua recoltei, prin metoda cu ciclu continuu cu presă cilindrică cu lame şi grătare diferite. După presare, are loc extracţia prin centrifugare. Rapiditatea procesului de producţie imediat după recoltă garantează păstrarea caracteristicilor organoleprice ale acestui ulei şi o aciditate redusă.
